310S耐熱不銹鋼是屬于25Cr-20Ni系列的高合金不銹鋼。 它是 310 不銹鋼的變體。 字母 S 表示特殊用途。 國標為0Cr25Ni20，美標為 310S，常用于制造耐高溫爐管。  310S不銹鋼管具有良好的抗氧化性和耐腐蝕性，這是由于鋼中鉻和鎳的比例較高。 此外，310S還具有良好的蠕變強度，可以在高溫下繼續工作。  310S不銹鋼的最高工作溫度為1200℃，可在1150℃的溫度下連續工作。
  不銹鋼中的合金元素鎳與鉻結合后，其作用才能得到充分發揮。 因為鎳是一種較好的耐腐蝕材料，是合金鋼的重要合金元素。 鎳是不銹鋼中形成奧氏體組織的重要元素，但要在低碳鎳鋼中獲得奧氏體組織，鎳含量需要高達24%； 只有當鎳含量達到27%時，鋼材在某些介質中的耐腐蝕性能才會發生變化。 因此，鎳元素不能單獨構成不銹鋼。 但是，當鎳和鉻同時存在于不銹鋼中時，含鎳不銹鋼具有許多更好的性能。 例如，可以改變高鉻不銹鋼的組織結構，從而提高不銹鋼的耐蝕性和工藝性能。
  此外，錳和氮在鉻鎳不銹鋼中可代替鎳。 鉻鎳奧氏體不銹鋼雖然有諸多優點，但由于鎳礦床量小，分布集中在少數地區，世界上出現了鎳的供需矛盾。 因此，在不銹鋼和許多其他合金領域（如大型鑄鍛件用鋼、工具鋼、熱強鋼等），尤其是鎳資源匱乏的國家，大力發展科研和生產實踐， 節約鎳和用其他元素代替鎳，在不銹鋼和耐熱鋼中用錳和氮代替鎳在這方面用得較多。
  錳在奧氏體不銹鋼中的作用與鎳相似。 更確切地說，錳的作用不是形成奧氏體，而是可以降低鋼的臨界淬火速度，從而增加奧氏體在冷卻過程中的穩定性，抑制奧氏體組織的分解，最終使奧氏體在高溫下形成 可在室溫下保存。 另外，錳對鋼中奧氏體的穩定作用約為鎳的一半，即鋼中2%的氮也對穩定奧氏體有作用，而且其作用強于鎳。

  310S耐熱不銹鋼主要用于制造排氣管、微波爐、高溫爐、火化爐等需要耐熱的鋼種，以及高熱、高溫接觸件。 它還可以用作航空航天和化學工業的重要制造材料，這些零件主要適用于高溫環境。 高溫氧化是高溫下常見且重要的腐蝕破壞形式，因此開發具有抗高溫氧化能力的新材料對我國的航空工業、化學工業和國防等都具有深遠的意義。